El tradicional cordero al palo chileno fue destacado a nivel internacional luego de que la guía gastronómica Taste Atlas lo incluyera en su ranking 2025-2026 de los 100 mejores platos del mundo.
Ubicado en el puesto 28, la mención posiciona a esta preparación típica como una de las más reconocidas de Sudamérica.
Taste Atlas describe el cordero al palo como una receta de origen sureño. Consiste en asar un cordero completo en un asador vertical, técnica ancestral característica de la Patagonia chilena y utilizada también en sectores argentinos. Su sabor intenso y método de cocción lento son parte de los atributos valorados por la guía internacional.
El reconocimiento refuerza el creciente interés mundial por la gastronomía chilena, destacando preparaciones tradicionales que forman parte de la identidad culinaria del país.
Con esta inclusión, el cordero al palo se suma a otras preparaciones sudamericanas presentes en el listado, como el Vori-vori, plato paraguayo que se llevó el primer lugar, o el arroz tapado de Perú que quedó en el top 7, reafirmando el protagonismo de la cocina regional en los rankings internacionales.
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