24 emprendedores del Gran Concepción se sumaron a la búsqueda de sostenibilidad en sus foodtrucks, con el propósito de integrar prácticas más amigables con el medioambiente y el entorno. Y en el camino, aumentar su competitividad. La iniciativa de la municipalidad penquista y la Universidad San Sebastián (USS), a través de la carrera de Ingeniería Comercial.
Esta alianza público-privada, formalizada en el proyecto de Vinculación con el Medio Foodtrucks Sostenibles, brindará talleres de sostenibilidad, innovación, creatividad y un modelo de negocios de Impacto Social. Entre junio y octubre, los beneficiarios accederán a 12 clases para incorporar o reforzar medidas sostenibles, por ejemplo, con generadores de bajo impacto acústico.
Uno de ellos es la tostaduría Lazos Café de Diego Garcés y Jeniffer Carrera, que trabajan con el carrito Mokur. “Llevamos 4 años rodando por todo Concepción y alrededores A la fecha estamos tostando nuestro propio cafecito, lo traemos en verde y lo perfilamos para todas nuestras preparaciones”, indicó el dueño a SABES. Esta iniciativa es una tendencia en el rubro, agregó, “a nivel nacional están caminando hacia allá”.
En el lanzamiento del proyecto en Plaza Independencia, destacaron con su café servido en vasos de galleta. “En la actualidad tenemos nuestros vasos sustentables. Generamos igual economía circular con varios emprendedores, con viveros, que reciben nuestra borra de café (lo que sobra). Y la utilizan para sellar calabaza, hacer exfoliantes de cara, entre otros”, explicó.
En el futuro, como Lazos Café quieren seguir indagando en empaques más sustentables y generar alianzas con proveedores. Están en Plaza España (lunes a viernes de 09:30 a 15:00 horas) y, durante junio, en el Patio de Emprendedores en el parque Ecuador (viernes, sábado y domingo).
Todos los foodtrucks de Concepción que avanzan en sostenibilidad
A Lazos Café se suman Cafetería Al Grano y Volkoffe. Desde los salados: Chevy Burger, Kodomo, Mano Negra Sanguchería Marina, Sendai Truck, Z-Apetito, Hunger Kill Resto Ruedas, Pizza Xpress, Donde Vovo, El Bajón de Buu, Esquina Burger, Deli Food, Tía Fajita, La Casona de Rossy, Los 90’s y La Tradición. En los dulces se suman Amby y Churros FT. Cerrando la lista están Andreas SPA, Filito y Tabacana.
Para la académica de VcM y líder del proyecto, Paula Quiñones, el objetivo es que los 24 foodtrucks puedan diferenciarse entre la oferta de Concepción. “Diseñamos un programa de formación que busca incentivar la incorporación de mecanismos de sostenibilidad en los foodtrucks y entregar herramientas que les permitan diferenciarse”, señaló.
En tanto, el alcalde Héctor Muñoz valoró la iniciativa de la Oficina de Emprendimiento, “principalmente se verá beneficiado el medio ambiente, que es la casa de todos. A través de esta iniciativa se busca reducir las emisiones que actualmente generan los foodtrucks y seguir avanzando hacia el uso de energías sustentables, contribuyendo a una ciudad más limpia y sostenible”, cerró.
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