Durante esta jornada, en Concepción, la Seremi de Salud encabezó una fiscalización sanitaria en la Fábrica de Helados Kallen, donde se dio cuenta del balance total de inspecciones realizadas en 2025.
En la instancia, se tomó una muestra fisicoquímica de los helados producidos en el recinto, que deberá llevarse a laboratorio para su revisión. Esto demuestra la modalidad que se utiliza de forma general para evaluación de productos alimenticios en locales.
La Seremi Interina de Salud, Javiera Ceballos, expuso que “esta fiscalización se enmarca en un programa habitual que tenemos como institución para resguardar la inocuidad de los alimentos y que sean seguros a la hora de consumo”.
Sumado a esto, la autoridad sanitaria mencionó que las cifras de fiscalizaciones a nivel regional realizadas el pasado 2025 ascienden a 2600, lo que corresponde 200 más que el periodo anterior. Aquello que ha derivado en “más de 741 sumarios que se encuentran en etapa administrativa” y 124 muestreos qu terminaron con un 65% de comformidad.
Claudia Fritz, encargada subrogante de la Unidad de Seguridad Alimentaria del Biobío mencionó que el trabajo que se realiza, se enfoca en “fiscalizar la materia prima, su procedencia, los productos terminados y el etiquetado”.
Además, muchos de los sumarios sanitarios cursados, según expuso, corresponden a la inexistencia de autorización sanitaria y problemas con el etiquetado de los productos.
Finalmente, el jefe de Fábrica de Helados Kallen enfatizó en que el recinto sigue “procesos rigurosos y seguimiento respecto a la procedencia de materias primas, incluyendo su certificado de calidad y de análisis”.
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