El destacado chef y docente penquista de gastronomía, Gabriel Pinto, se coronó como ganador de la décima versión de la Copa Culinaria. Una competencia que reúne a los mejores cocineros del país y que busca reconocer al chef más destacado a nivel nacional.
Este año, además, Pinto obtuvo el importante reconocimiento como “Chef de la Década” de la Copa Culinaria Carozzi, logro que alcanzó junto a su estudiante David Araneda, con quien participó en la categoría docente–estudiante y destacó de manera sobresaliente.
Con una trayectoria marcada por el esfuerzo, la investigación y una profunda conciencia gastronómica, Gabriel, conocido cariñosamente como Gabo, brilló durante todas las etapas del certamen de Canal 13.
Esto, gracias a propuestas culinarias que integraron historia, identidad territorial e innovación. Su cocina de recolección, basada en ingredientes provenientes de su zona y en prácticas de alto compromiso con la sostenibilidad, se convirtió en uno de los sellos que cautivó al jurado.
Su origen al plato
Originario del puerto de Talcahuano, Pinto presentó platos que narraban su vínculo con el territorio. Poniendo de esta manera en valor productos locales y técnicas que reflejan tanto tradición como vanguardia. Su propuesta destacó por el aprovechamiento total del producto, la creatividad y la coherencia con una gastronomía responsable.
Además de su labor como chef instructor de Duoc UC, Gabriel Pinto cuenta con una sólida formación profesional y lidera los emprendimientos Bon Appetit y Cooking. Paralelamente, desarrolla proyectos de investigación aplicada en sostenibilidad gastronómica, orientados a optimizar el uso eficiente de recursos dentro de cocinas profesionales y a promover prácticas culinarias responsables en la industria.
“La Copa Culinaria ha sido un espacio para mostrar que la cocina también es una forma de contar quiénes somos, de valorar lo que nos rodea y de proyectar un futuro más sostenible”, señaló Pinto tras recibir el galardón.
Con este reconocimiento, Gabriel Pinto se posiciona como un referente nacional en innovación culinaria, sostenibilidad y formación gastronómica, abriendo un nuevo capítulo en su ya destacada carrera.
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