Si el Congreso la aprueba, pedir un vaso de agua en un restaurante en Chile dejará de ser un favor y pasará a ser una obligación para los locales. La llamada “Ley del vaso de agua” busca garantizar que todos los establecimientos de comida entreguen agua potable gratuita, sin necesidad de que el cliente la solicite.
La iniciativa, impulsada por la Comisión de Salud del Senado, avanza en su última etapa antes de ser votada en la Sala y luego pasar a la Cámara de Diputados. El proyecto fue presentado para fomentar el consumo de agua y reducir los índices de sobrepeso en el país, además de convertir en norma una práctica que hasta ahora dependía de la buena voluntad de cada local.
El texto de la “ley del vaso de agua”
“Los establecimientos comerciales cuya actividad consista en la venta de alimentos preparados para consumo dentro del local, tales como restaurantes, fuentes de soda y locales de comida rápida, deberán poner a disposición de sus clientes, en sus mesas o en proximidad a ellos y sin necesidad de requerimiento previo, un recipiente con agua potable en cantidad suficiente para su consumo. Su provisión tendrá carácter gratuito y será considerada un servicio complementario a la oferta del establecimiento”.
Aunque ofrecer agua es un gesto habitual en muchos restaurantes, no existe ninguna norma que lo exija. Por eso de aprobarse la ley, el vaso de agua deberá entregarse de forma automática y sin costo, como parte del servicio básico del local.
La fiscalización al cumplimiento
Durante la discusión, la Comisión trabajó en ajustar la redacción final, definir cómo debe entregarse el agua y establecer las sanciones para quienes incumplan. Finalmente, se resolvió que las Secretarías Regionales del Ministerio de Salud serán las encargadas de fiscalizar y aplicar las medidas correspondientes.
Desde la Confederación del Comercio Detallista y de Turismo, manifestaron su apoyo a la iniciativa, indicando que muchos locales ya entregan agua potable a quienes la piden, aunque valoran que la norma establezca un estándar parejo para todos.
Ahora el proyecto será nuevamente sometido por el senado y luego pasará a segundo trámite en la Cámara de Diputados.
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