Empresa de Yumbel lanzó su línea de miel en crema durante la Expo Mundo Rural en Concepción

Miel con arándanos, murta, rosa moqueta, maqui, avellanas y zanahoria morada. Así es la línea de miel en crema; un producto único, rico en antioxidantes y de fácil consumo que lanzó "Vuelo Santo", una empresa radicada en Yumbel que formó parte de la edición 2022 de la Expo Mundo Rural del Biobío.

La productora apícola de la empresa, Carolina Soto, explicó que "quisimos que nuestros clientes pudiesen tener la posibilidad de probar esta nueva forma de experimentar la miel, y al conseguir esta cremosidad nos dimos cuenta que constituía en sí una nueva materia prima, muy atractiva para fusionarla con otros tipos de alimentos que pudiesen enriquecerla y hacerla aún mejor desde el punto de vista del sabor y riqueza nutricional".

El lanzamiento se realizó en el espacio de la "cocina interactiva" de la feria que tiene lugar en el Parque Bicentenario de Concepción, y contó con la presencia de distintas autoridades y representantes gastronómicos.

La directora regional (s) de Indap, Jeannette Larenas, señaló que "este tipo de productos son de una calidad inigualable, puesto que fusionan la misma miel pura de abejas, pero con una consistencia suave y untable -al transformarse en cremada- con alimentos ricos en nutrientes".

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Según explicó la creadora de este producto, la miel en crema se logra a través de un proceso de batido en frío donde sólo por los movimientos giratorios se rompen los cristales de glucosa propios de su estructura, logrando una consistencia cremosa, que no le permiten perder a la miel ninguna de sus propiedades, conservando los mismos beneficios antisépticos, antibióticos, energizantes y antiinflamatorios.

Vuelo Santo cuenta con apoyo del Servicio de Asesoría Técnica (SAT) de Indap, a través de la Consultora Tierra Verde, que se encarga de ir mejorando sus procesos y encadenamientos productivos según los requerimientos y necesidades de la productora apícola.  

Actualmente "Vuelo Santo", nombre de fantasía que también fusiona dos conceptos: "el vuelo" por las abejas y "santo" por la devoción a San Sebastián tan representativo de la comuna de Yumbel; cuenta con su propia página web para quienes quieran comprar y conocer algo más de estas mieles exclusivas y ricas en nutrientes: https://vuelosanto.cl/

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