En la previa del Día del Completo, Inacap definió el mejor ejemplar del Gran Concepción tras una evaluación de los docentes de Gastronomía. Una encuesta masiva obtuvo miles de respuestas que escogieron a los cinco favoritos de los penquistas. Estos se disputaron el primer, segundo y tercer lugar de tipo italiano y tradicional, con El Alemán Penquista ganando ambas categorías.
El top 5 de los votantes fue Marbella, Fuente Alemana, Oba Oba, Llanquihue y El Alemán Penquista, por lo que la casa de estudio envió a clientes incógnitos a sus locales. Este lunes, los chefs hicieron una cata a ciegas para examinar forma y sabor, de la forma más objetiva posible.
Así lo señaló el chef instructor Daniel Díaz, cuyo análisis fue “de ingrediente a ingrediente. En el caso del tradicional, que el chucrut sea agradable, que el pan sea bueno, que con la vienesa sea un conjunto entretenido. Básicamente, el criterio es que al morder el completo tengas una sensación de agrado“. También tenían que cumplir con esa sensación casera, acidez del chucrut, buena palta, masa blanda, indicó el jurado.
El Alemán Penquista es el mejor completo de Concepción del 2026
Y con una presentación este miércoles, se acabó la espera. Entre los veteranos del centro de Concepción, destacó El Alemán Penquista al llevarse el primer lugar en completo italiano y tradicional. El emprendimiento familiar de Osvaldo Messer se ha ganado un lugar en el corazón de los penquistas, con la nominación, y los chefs.
“Siempre ha sido nuestro foco la calidad. Es un pan de primera categoría, esponjoso, suavecito, y una vienesa de primera calidad, trabajamos con Llanquihue. En el caso del tradicional, nosotros hacemos el chucrut, compramos el repollo y lo hacemos en el local. Nuestra mayo es premium y el tomate lo hacemos en el día, todos los días hacemos la producción (del día) y eso le va dando el toque de frescura. Lo mismo con la palta, la compramos en la feria, la molemos y se prepara el completo“, señaló el dueño a SABES. Y tienen mucho para probar, con as y churrascos.
El Alemán Penquista está en Rengo 281, entre Cochrane y San Martín, de lunes a viernes hasta las 20:00 horas, con horario especial para el Día del Completo. Además, en junio celebrarán su primer aniversario.
En los otros concursantes, la categoría tradicional premió a Marbella en segundo lugar y a la Fuente Alemana en el tercer lugar. Mientras que en italiano, la Fuente Alemana tuvo el segundo lugar y el Oba Oba el tercero.
Pero, tal como propuso el concurso de Inacap, en gustos no hay nada escrito ¿Cuál es tu completo favorito?
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