El barrio gastronómico de la Plaza Perú pronto tendrá un nuevo vecino, en el formato de patio que ya ha tenido éxito en Concepción. Una barra y cinco cocinas con comida del mundo conforman el proyecto al que se sumó el chef Rolando Ortega con su nuevo local.
Se trata de 1260 en San Martín llegando a Paicaví. El dueño del espacio y el bar, Matías Sepúlveda, explicó que la idea nació en una visita a las Islas Baleares, donde visitó algo similar. “Las mesas y meseros son de nosotros, los baños son comunes y los locales tiene la posibilidad de vender delivery. Además de todo lo que se consuma en el local”, señaló a SABES.
La dinámica será que escaneando el menú se pida a las distintas cocinas, pero se pague en una sola cuenta. “Desde el código QR vas a poder entrar a las distintas cartas. Te llega la comida a la mesa y después pagas una sola cuenta“, agregó Ortega.
1260 tendrá un diverso catálogo gastronómico
Para el chef santiaguino, que tiene Rabbo en San Pedro de la Paz, esta será la apertura de su nueva apuesta Carnaval, inspirado en la comida callejera asiática. A mediados de año, comenzó con eventos pop up en otros restaurantes penquistas, “nunca la intención fue llegar a tener un local físico, era un carrete gastronómico, entretener. Pero a gente le fue gustando el concepto“, comentó.
En 1260, Carnaval tendrá picoteos, los carnavalitos hechos en pan copihue, los reyes de pan brioche y hamburguesas.
Dos locales están a cargo de Sebastián Tinoco. La taquería Pinche Gringo dedicada a la comida mexicana fusión, y postres, dulces y bebestibles en Big Boy. “Estamos dándole un upgrade a la comida mexicana, adaptándola al mercado chileno e incluyéndole unos sabores y unos aliños especiales para diferenciarnos”, indicó a este medio.
Por otro lado, Big Boy se sumará a la tendencia del açaí y “vamos a presentar un formato de postres que no se conoce dentro de Concepción. Los queremos sorprender”, agregó. También se suma Aloha con bowls y una pizzería.
En San Martín 1260 se ubicará este nuevo patio gastronómico en Concepción, con el objetivo de abrir a principios de enero.
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