La década del emblemático Bar Callejón refleja una expansión que salió de los márgenes de Concepción y llegó a Santiago con Café Coete (así, sin h). A inicios de año, la marca aterrizó en Providencia, aunque con otro nombre. Y ya está tomando el control de una sede del Café Callejón, con miras a San Pedro de la Paz.
Sobre la apertura en la capital, el fundador Tomás Acuña señaló en conversación con SABES que llevaron la atención que los caracteriza. “La idea es entregar una pausa en la gran ciudad, dar un momento para mirar a los ojos. Y eso ha sido súper bien recibido, en general los clientes de Santiago agradecen y vuelven. Ya tenemos muchos clientes frecuentes, va con todo ese proyecto“, señaló.
A diferencia del Bar y Café Callejón, arraigados en la identidad penquista, Coete “nace con la idea de crecimiento rápido, de ser eventualmente franquiciable. O de buscar socios que sean solamente socios inversionistas y nosotros mantener la operación de la marca”, explicó el empresario.
En el 2026 espera sumar dos locales santiaguinos a los que ya están ubicados en Luis Thayer Ojeda 0139 y Nueva Providencia 1955.
Mientras tanto, el Café Callejón de Chacabuco 1159 lentamente se está transformando en Coete con una modificación de la carta y el espacio. Además, “cambiamos toda la accesibilidad a través de Google a Coete, estamos usando la redes sociales para los tres cafés”, recordó Acuña. Al menos hasta la semana pasada, la fachada seguía siendo la tradicional.
Y para explorar la intercomuna, “no nos cerramos a la posibilidad de abrir algún otro Coete en San Pedro de la Paz. Nos gusta San Pedro, estamos mirando hace rato con atención lo que está pasando allí. Hay un público superbueno y creemos que calza con lo que estamos ofreciendo hoy día”, cerró.
Coete es otra adición al Fuerza Food Group que formó Callejón y contiene al bar, las cafeterías, la pastelería Pedro Lab, una academia y el Bar del Country.
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