¿Dónde comer "New York Cookies" en Concepción? Galletas se popularizan en redes sociales
Contundentes, llamativas y se deshacen en la boca, así se resumen las galletas "al estilo New York" o "New York Cookies" que están ganando adeptos en Concepción, ya que poco a poco más emprendimientos las ofrecen.
Estas se caracterizan por ser "crocantes por fuera y húmedas por dentro", dijo una de sus principales creadoras en la comuna, María José Umaña de Majo Cuisine. La chef se inspiró en la propuesta de Levain Bakery, una pastelería neoyorquina, que comenzó con las clásicas de chispas de chocolate, pero ya desarrolló múltiples sabores.
"Uno las hornea entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la potencia del horno y la cantidad de galletas, a 180°", expresó la chef. Con el tiempo y calor preciso, las galletas se mantienen crujientes por fuera y suaves por dentro.
Desde que Umaña se lanzó con esta particular oferta, las galletas "al estilo New York" se popularizaron en TikTok y, de a poco, más locales y emprendimientos de Concepción las incorporan a sus cartas.
Majo Cuisine: Galletas New York en Concepción
La chef detrás de Majo Cuisine, María José Umaña, estudió gastronomía con un interés especial en entender la química de la cocina. Con experiencia en pastas y ganas de hacer su propio negocio culinario, Umaña apostó por las galletas "al estilo New York".
Así creó una línea clásica de vainilla y chips; chocolate y chips; limón con chips de chocolate blanco; y red velvet con chips de chocolate blanco. Hasta el momento, cada una cuesta $2.900 en el punto de venta en Mantra Kubera en Tucapel 345 o $2.500 por encargo vía mensaje directo en Instagram. También se ofrecen en cajas de a 4, 6 e incluso 48 mini cookies.
"Hice un montón de pruebas antes de partir, estudié mucho la pastelería, la armonía de sabores en la boca. Me fui específicamente al estudio de la mantequilla, las harinas, sus moliendas, el tipo de chocolate y cómo se elaboran", explicó la chef. Su propuesta fue un éxito y pasó de producir pocas unidades a más de 150 diarias.
Frente a su popularidad, Umaña señaló que "la principal experiencia es comerse las galletitas tibias (...) la sensación en la boca es muy distinta". Así que recomendó calentarlas un poco para aprovecharlas al máximo. Su catálogo premium las lleva al siguiente nivel, con relleno dentro de la galleta.
Pastelería y panadería Dulce y Semillas
Expandiendo la variedad de sabores en Concepción, la panadería Dulce y Semillas creó su propia línea de galletas al estilo New York. Desde su local en Angol 250, la pastelería incorporó este producto a su oferta de tortas, kuchenes, profiteroles, facturas, entre otras preparaciones.
A través de sus redes, el local estrenó ocho tipos: chocolate, nuez, manjar, lotus, red velvet, oreo, confetti y nutella. Para darle su toque propio, algunas incorporan frosting, una cobertura que depende del sabor de cada galleta.
Moon Cookies: Galletas NY Style
Otra oferta de galletas New York en Concepción son @mooncookies_cl, disponibles en Espacio Huellas, Castellón 396. Con cookies de 150 gramos, este emprendimiento incluye sabores innovadores como Rosa Pistacho, Hot Choco, Brookie, Churro Manjar, Bon o Bon y Peanut Butter.
"Somos dos hermanas que partimos el 2021 con las NY Cookies y estamos muy contentas con la viralización de estas. Nuestro principal enfoque son los rellenos y la variedad de estos, ¡hemos sacado a lo largo de estos años más de 30 sabores!", indicaron Solange y Emily Rozas.
Estas se pueden encargar a $2.800 cada una (150 gr) o $2.300 (100 gramos) o en cajas de 4, 6, 9 o 12 unidades. Moon Cookies también prepara otro producto famoso, las crumble cookies.
V|M Pastelería artesanal
Desde Chiguayante, el emprendedor @_v.mathewscake__ en Instagram inició V|M, una pastelería artesanal que desarrolló tres sabores de galletas al estilo Nueva York.
Además de tortas y dulces, el chef tiene un catálogo de NY Cookies de chips de chocolate, brownie y oreo, disponibles en Espacio Marga, Aníbal Pinto oficina 302 en el edificio Burö.
Más galletas en Concepción
Quizás no siguen la misma receta de las galletas "estilo New York", pero otras cafeterías y pastelerías también tienen sus propios galletones para lucirse.
En Gato Flojo en Pedro Aguirre Cerda 1265, aunque se enfocan en la preparación de cafés, también tienen una variedad de galletas para acompañarlos. En tanto, cafetería Carrousel, reconocida por sus productos de alta gama con inspiración francesa, apuesta por galletones simples, pero deliciosos.
Mientras que, desde su local en Ongolmo 94, el local Rey Cocinero tiene una variedad de seis cookies, entre matcha, frambuesa y chocolate blanco, red velvet, chips de chocolate, y más. Estas también son grandes y logran el efecto crocante y suave a la vez, muy similar a las galletas estilo Nueva York.
Revisa más noticias de la Región del Biobío. Síguenos en Facebook y en Instagram para más información y fotografías de la contingencia del Gran Concepción.
