Helados con sabores refrescantes y creativos son un hallazgo asegurado en Umami, el emprendimiento de Jhoan Indriago que se cambió de casa al centro de Concepción. Su propuesta de autor ha conquistado los paladares de sus clientes, que lo siguieron hasta Aníbal Pinto 147 para probar un poco más de su clásico chancaca con limón y el nuevo torta amor.
“Estamos felices de estar acá, en el exterior de La Monarca, desde el 20 de junio. Partimos con nuestro helado de membrillo asado con canela y el de murtilla. También el de queso azul. Tuvimos una primavera increíble”, señaló el heladero a SABES. Su local es fácilmente reconocible por el espejo que ubicó al exterior.
La nueva ubicación incluyó la exploración del formato soft en cono. Este medio comprobó que la mezcla de frutillas al romero y maracuyá jengibre es dulce, cítrica y perfecta para el verano.
Para los helados con base de agua, Indriago se encarga de aplicar ingredientes naturales, sin lácteos ni azúcar, haciéndolos aptos para veganos. También reduce el uso de azúcar en los helados con base de crema, dejando que los sabores hablen por sí mismos. Entre estos, al popular chocolate lavanda sumó el de torta amor, una oda a Concepción.
“Es una torta muy penquista, en ninguna otra provincia se come tanto como acá. Así que es uno de los helados de los que voy a hablar en mi próxima participación en la revista Arte Heladero, junto con el mote con huesillo”, relevó el emprendedor.
Umami se consolida como una opción para capear el calor en Concepción, diferenciándose entre la competencia que tiene alrededor: El Perdón, Porfiada y Gelatiamo.
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