Con el objetivo de fortalecer el desarrollo local y abrir nuevas oportunidades de turismo, empleabilidad y emprendimiento, la empresa Aclara junto a INACAP desarrolló el curso de Cocina Étnica y Regional Chilena. Esto fue una instancia de capacitación presencial dirigida a vecinas y vecinos de Penco que actualmente se desempeñan como trabajadores, locatarios y vendedoras típicas del Polo Gastronómico de Lirquén.
El curso, realizado presencialmente en la sede Concepción-Talcahuano de INACAP, entregó herramientas prácticas y conocimientos asociados a la cocina tradicional y regional chilena, poniendo en valor sabiduría local y potenciando competencias culinarias.
Esta iniciativa se enmarca en el compromiso de Aclara con el progreso social y el fortalecimiento de capacidades en el territorio donde impulsa su proyecto. Aquello, entendiendo la capacitación como un eje clave para generar nuevas oportunidades de desarrollo local.
“Para Aclara, el progreso social es un objetivo central de nuestro trabajo. Creemos firmemente que el desarrollo de los territorios se construye generando oportunidades reales para las personas, y en particular para las mujeres, que cumplen un rol fundamental en la economía local y en la cohesión social. Este tipo de cursos no solo entrega herramientas técnicas, sino que abre caminos para emprender, emplearse y proyectar nuevos futuros desde la propia comunidad”, señaló Fernando Illanes, Gerente de Asuntos Corporativos y Valor Social de Aclara Chile.
Marianela Carrasco, vecina de Lirquén que participó del curso, comentó que esta instancia “fue una experiencia profundamente significativa y maravillosa, que dejó huella tanto a nivel personal como profesional. Cada instancia estuvo marcada por el compromiso, la dedicación y la pasión por el arte de la cocina, lo que convirtió este proceso en un aprendizaje enriquecedor y lleno de inspiración. Estoy agradecida y satisfecha, ya que termino el curso con conocimientos que fortalecen aún más mi amor y respeto por la gastronomía”.
Por su parte, Haydee Cisterna, vecina de Lirquén, declaró que está “muy agradecida por la oportunidad que me dieron. Fue un regalo muy hermoso, que me dejó llena de satisfacción y felicidad. Gracias a los profesores aprendimos cosas nuevas que no conocíamos. Agradezco sinceramente a la empresa Aclara por el apoyo”.
Como parte de una mirada de largo plazo orientada al desarrollo territorial, Aclara ha impulsado diversas instancias de capacitación orientadas a los vecinos de Penco y Concepción. Entre estas el curso de Operarias de Planta Industrial, orientado a ampliar la participación de mujeres en sectores caracterizados por la mano de obra masculina. También destaca el trabajo colaborativo con más de 300 proveedores de la región del Biobío, fortaleciendo el tejido productivo local y promoviendo encadenamientos que aportan a un desarrollo más inclusivo y sostenible.
Una vez en operación, se estima que el proyecto de tierras raras de Aclara generará aproximadamente 2.200 empleos directos e indirectos, representando un aporte significativo a la economía local y regional.
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