"Un café con..." Nutriguapa: La exitosa clínica de nutrición que fundó Katherine Urra en Concepción
En Concepción nació Nutriguapa, un emprendimiento de nutrición clínica que busca entregar una atención completa y efectiva a sus pacientes. La idea se le ocurrió a la profesional Katherine Urra Medina luego de varios años trabajando en el sistema público.
En el episodio más reciente del podcast "Un café con..." que anima Remberto Valdés en SABES, la experta repasó su trayectoria. Entregando tips de alimentación y cuidados que se pueden adquirir en su rubro.
"Hace 13 años partió porque, salí de la universidad, muy trabajadora, y llegué a trabajar en 5 centros de atención primaria. Trabajaba mucho y no me sentía cómoda porque teníamos rendimientos muy cortos, o sea, 20 minutos de atención a una persona" indicó. Ese sistema probó ser poco exitoso a largo plazo, pero a sus superiores de entonces "no les importaba".
La misión de Nutriguapa no sólo es tratar enfermedades cardiovasculares, sino ampliar la educación en torno a la nutrición. "Desde que somos pequeños nos pesan y nos miden, pero nadie nos dice lo que hay dentro del cuerpo. Existe algo más allá, por ejemplo, la grasa visceral que cubre todos nuestros órganos", explicó.
Un riesgo del que advirtió es el azúcar, "el alimento de las células cancerígenas", indicó Urra. Pero también apuntó a la adopción de dietas como la cetogénica o keto, que "ha tenido evidencia positiva en la reducción de tejido adiposo y más allá, patologías neurodegenerativas. En pacientes que tienen Parkinson, Alzheimer, demencia senil ha tenido muy buenos efectos. Hay otros en los que no funciona muy bien, con patologías metabólicas importantes como la resistencia a la insulina, hipotiroidismo, Hashimoto".
Revisa la entrevista completa en el canal de Youtube de SABES:
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