Realizan 1° versión de la "Feria de la Papa Frita Mapuche" en Nacimiento: Conoce la historia de esta preparación y su relación con la comuna
Desde bien temprano comenzaron las celebraciones este sábado en el marco de la realización de la primera versión de la "Feria Papa Frita Mapuche" en la comuna de Nacimiento. La actividad se fundamenta en un documento que demuestra que esta popular preparación esta fuertemente ligada al desarrollo de comunidades étnicas en el territorio.
El alcalde de la comuna, Carlos Toloza, asistió al encuentro que también convocó a cientos de vecinos del sector. Sobre el evento, indicó que "la historia siempre nos da una segunda oportunidad, y Nacimiento hoy día está tomando esto".
"Si bien es cierto los belgas tenían historia de 1700, 1680 los franceses, pero acá nosotros con este hallazgo, el trabajo de nuestros profesionales y del equipo municipal, encabezado por Javier Arredondo, hoy día estamos dando un tremendo vuelco a la historia de la papa frita", sostuvo.
Asimismo, expresó que "no somos una comuna reciente, sino una que tiene muchos años, y, por lo tanto, alguna sorpresa había". También afirmó que "hay un sinfín de cosas que se pueden ir logrando con este hallazgo".
Por su parte, la presidenta de la Agrupación Newenmapu, Graciela Antinao Piñen, comentó que Javiera Arredondo les entregó una copia del libro donde se declara que "la papa mapuche era de aquí de Nacimiento".
De ahí en adelante, ha comenzado todo un proceso para dar a conocer el hecho y fomentar esta preparación como una característica propia de Nacimiento. Siguiendo este punto, destacó que "hay una papa que se hace papa mapuche, no cualquier papa puede ser papa mapuche".
"La papa tiene que ser amarilla, no es una papa blanca, la papa blanca se vuelve agua, la papa yagana es la que sirve (…) yo lo que quiero es que aquí en Nacimiento pueda haber un plato que se certifique y que ojalá todos los restoranes lo tengan, sobre todo el mío", manifestó la mujer.
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