Amplían la oferta de comida asiática en Concepción: Dónde pillar corn dogs coreanos, té boba y fideos
Hace años que la comida asiática se está haciendo un espacio entre la oferta gastronómica de Concepción, ya sea desde los bebestibles, la pastelería o la cocina. Aunque la típica comida china y el sushi ya se consolidaron en el paladar de los penquistas, otros productos crecen en popularidad.
Por un lado, el té boba, una mezcla de té con leche y perlas de tapioca, ya está presente en varios locales. Al igual que los fideos con inspiración oriental, que algunos sirven bajo el nombre de ramen, aunque tiene varias presentaciones. Pero un plato inédito viene en la forma del corn dog coreano, un popular plato callejero.
Los fideos de Mio Noodle Bar
A fines de marzo abrió la tercera apuesta de Mio Dim Sum, un cautivador local que inició en pandemia bajo la colaboración de los chefs Ricardo Castañeda y Cristóbal Trujillo. En una conversación con SABES, los cocineros señalaron que "no nos caracterizamos ni por lo japonés, ni chino, ni coreano, presentamos un mix de identidades".
Se expresan con una cocina atrevida con diversos ingredientes, caracterizada por sus clásicos baos y dumplings, que ahora enriquecen con una carta de fideos (y mucho más) en el Mio Noodle Bar en Cochrane 791. Por ejemplo, aquí encuentran sopas como la de noodles y tocino, con caldo de res, tocino ahumado, huevo y salsa sichuan. O la curry thai, una versión vegetariana con leche de coco, hongos y ciboulette.
Como en otros locales de Mio, los dueños también priorizan el diseño de espacios. En su sede original de San Pedro de la Paz predomina el japandi, con un foco en el blanco, el negro, la madera y líneas sencillas, pero atractivas, concepto que mantienen en el Mio Noodle Bar.
Té boba y alimentación verde en Lü Vegetariano
Mientras tanto, un té boba de alta calidad se une a la comida asiática de Concepción en la forma de Lü Vegetariano, o simplemente lü, que esta semana termina su marcha blanca para dar paso a su inauguración oficial. Este bebestible lo tienen como milk tea -té con leche-, cheese tea -té con cream cheese-, y jugos y granizados a base de té.
Desde su ubicación en Ongolmo 54, no sólo ofrecen bubble tea, también tienen una amplia oferta de woks y obentos. "Todos los productos de soya, condimentos y del bubble tea son de origen taiwanés, mi país natal", comentó su dueña a SABES. Previamente tuvieron incursiones comerciales como Kapi Vegetariano y Cheng Nan.
Su negocio se caracteriza por ser luminoso y minimalista. "Lú con una tilde significa verde en chino", explicó, "el local no tiene nada de verde, pues queremos resaltar eso en nuestros productos", agregó. Para ampliar su menú, en el futuro quieren incluir el ramen taiwanés y los fideos instantáneos.
AsiaTi: Corndogs coreanos y más comida asiática en Concepción
Un producto inédito llegó a Concepción con la comida asiática de AsiaTi, un pequeño negocio de comida al paso cuyo plato estrella es el corn dog coreano, que venden desde su espacio en Cochrane 333 B. Esta famosa comida callejera es similar a la banderilla, pero único en su preparación.
"El corn dog es un bocado el cual en el centro tiene salchicha y/o queso, envuelto en masa y apanado en panko, taki o papas fritas. Esto le genera novedad y variedad al plato, es entre un elote (choclo) y un completo", expresó su dueña.
Con dos semanas en funcionamiento, AsiaTi busca crecer paulatinamente, pero ya cuentan con una sabrosa carta de la que se encarga su única chef. Esta incluye onigiris, baos, bebidas frutales y chai latte. Para el futuro, "nos seguiremos diferenciando en traer nuevos y más productos que no existen en la oferta actual en la zona", anticipó a SABES.
