Día del Churrasco: ¿Por qué se celebra y cómo prepararlo?
Hoy, 20 de octubre se celebra a uno de los sándwiches favoritos de los chilenos, ya sea en pan frica, molde o marraqueta y en cualquiera de sus diversas versiones como italiano, luco o chacarero: el churrasco.
El mito urbano cuenta que el origen del sándwich que recibe su nombre en base a su origen onomatopéyico (ya que al poner la carne sobre el aceite suena “chhh”), se remonta al año 1900, cuando un matrimonio europeo lo introdujo en los paladares locales.
Cabe destacar que el churrasco originalmente consistía en tiernas tiras de carne de vacuno asada a la parrilla y servida en un pan amasado. Con el tiempo evolucionó incorporando ingredientes como tomate, cebolla, mayonesa y palta, entre otros. Hoy, el churrasco italiano, barros luco, chemilico y el tradicional chacarero único en nuestro país, son los preferidos por el paladar de los chilenos.
De hecho, Tasteatlas, una guía de las mejores comidas del mundo, realizó un ranking de los 100 mejores sándwiches del mundo y el Churrasco Italiano figura dentro de esta lista.
¿Cuáles son los ingredientes para un churrasco?
Aunque todo va a depender del tipo de Churrasco que la persona quiera comer, hay ingredientes básicos que no pueden fallar. Lo primero, es el tipo de pan, donde hay tres opciones: frica, molde o marraqueta (también conocido como batido en ciudades como Valparaíso).
Posteriormente, viene la base, que es la carne. Un churrasco es un trozo de vacuno muy fino, por lo que el sándwich suele incluir entre tres y cuatro pedazos para que se pueda sentir de manera abundante. Debe ser jugosa y blanda.
Luego, a elección del comensal. Puede ser con tomate, palta y mayonesa o solo con queso. Hay quienes le incluyen otros ingredientes como porotos verdes, pero ahí ya estaríamos hablando de un Chacarero.
Si más que salir a comer un churrasco en algún restaurante fuera de casa, puedes seguir la siguiente receta que subió a su canal de Youtube Mr. Wagyu.
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