Carne en polvo: Comida para celíacos apta para Fiestas Patrias llega a Concepción
El emprendimiento My Foods elabora comida inclusiva para consumidores con restricciones alimentarias como la enfermedad celíaca, alergias e intolerancias, quienes más sufren durante las fiestas patrias. En Concepción se pueden encontrar sus emblemáticos productos, como la carne en polvo, que no contienen gluten ni soya y son altos en proteínas.
Camila Tobar, ingeniera civil industrial y fundadora de la marca, creó este emprendimiento el 2016 por su propia experiencia como celíaca. Siete años más tarde, My Foods ha sido galardonada por su innovadora comida para celíacos, ya disponible en los supermercados Jumbo del Gran Concepción.
Reconocidos por sus mezclas de harinas, el primer producto de My Foods fue la mezcla de pan. Hoy también elaboran para sopaipillas, empanadas, pizzas, repostería, masas integrales y la famosa carne en polvo.
Fiestas patrias con carne en polvo
Según la Corporación de Apoyo al Celíaco, con datos de la segunda Encuesta Nacional de Salud (ENS) del 2010, alrededor de un 0,6 a 1% de la población chilena es celíaca. Ajustado a cifras del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) del 2021, serían cerca de 196 mil celíacos en Chile.
Como minoría, la comida para celíacos es limitada y suelen quedar excluidos en salidas y celebraciones como fiestas patrias. ''Tiene un impacto en la interacción social. No puedes salir porque no puedes comer, no puedes compartir y siempre terminas siendo la persona especial. Con comida especial porque hay comida para ti'', afirma la fundadora de My Foods.
La carne en polvo de la marca, junto a sus mezclas de empanadas y sopaipillas logran llenar este vacío con sustitutos aptos para celíacos. La carne en estado natural no contiene gluten, pero al ser procesada puede interactuar con productos alérgenos como el huevo, las nueces y la soya.
''Son productos fáciles de cocinar y hechos en Chile, que no es mínimo porque la mayoría son importados. Somos una pyme liderada por una mujer que tiene la misma condición que las personas que los consumen'', señala Tobar.
Gracias a sus productos innovadores, el 2022 My Foods recibió el financiamiento de Corfo a emprendedoras mujeres. La marca también ganó cerca de $40 mil US en los premios Fedex y FedexTank a MiPymes.
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