Pesar en rubro gastronómico penquista: Fallece Patricia Esquerré, dueña de conocido restaurante en Concepción
El rubro gastronómico de Concepción está de luto. Durante las últimas horas se confirmó el deceso de Patricia María Esquerre Dal Borgo, impulsora de distintos proyectos relacionados con el mundo culinario en la capital penquista. Actualmente, era la dueña del conocido restaurante “Lo que más quiero”, ubicado en calle Lincoyán, en las cercanías del Parque Ecuador.
A través de una publicación en Instagram, el local informó que “con profundo pesar comunicamos el sensible fallecimiento de nuestra Patty, la creadora de este maravilloso proyecto llamado “Lo que más quiero…”, indicó "Lo que más quiero" a través de una publicación de Instagram.
Añadieron que “nos duele el alma dejarla partir, porque lejos ha sido la mujer más guerrera y fuerte que hemos visto. Siempre con su actitud positiva ante la adversidad, no se derrumbaba con nada; es más, proclamaba que le iba a ganar a esta cruel enfermedad (…) Nos encargaremos de seguir su legado con la misma entrega y amor que lo hacía ella”.
Rubro gastronómico penquista destacó el trabajo de Patricia
El deceso de Patricia causó profundo pesar en el rubro gastronómico de Concepción. Distintos locales, entre ellos Hacienda Patagonia, La Fuente Penquista, La Cocina, o La Maison par El Franchute, lamentaron su muerte pero también destacaron su rol en la gastronomía de la zona.
Cristian Ovalle, administrador de La Cocina, expresó que “es una perdida tremenda, gigante para el rubro gastronómico. Ella es una de las pioneras en esta industria en Concepción, su trabajo lo diviso siempre con mucha pasión y se ve representado en su último proyecto ‘Lo que más quiero’ donde claramente se notaba su mano, su trayectoria, talento y su dedicación por este rubro”.
Añadió que “nos dejó un legado gigante y tremendo a todos los empresarios gastronómicos de hacer las cosas con la pasión que ella lo hacía (...) ayudó a mucha gente la Patricia, que aconsejó porque con su experiencia se encargaba de poder ayudarte”.
Emilio “Pepo” Estrada, creador de la Fuente Penquista, compartió su pesar indicando que “uno que se inicia en este tema del emprendimiento gastronómico, entras sabiendo quién es la Patty con sus proyectos como “El Verde que te quiero verde” o “El Madero”. Desde siempre tuve una percepción de una mujer muy solidaria con las otras personas del rubro. Nunca compitió. Siempre hizo las cosas muy bien, ya sea en el aspecto laboral como en el aspecto personal”.
Cabe indicar que por el duelo, el local “Lo que más quiero” permanecerá cerrado hasta el próximo 26 de diciembre.
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