Liviana, crujiente, con miga extrablanca y con olor a pan y no a otros ingredientes. Así debe ser la marraqueta perfecta y en COncepción un panadero con 30 años de experiencia logró cautivar al exigente jurado del concurso La Ruta de la Marraqueta. El pan ganador fue el de Yoni Torres, elaborado en la Panadería del Sur, ubicada en calle Irlanda al llegar a Gran Bretaña en la comuna de Hualpén. El emocionado panadero recibió como premio un horno valorizado en 3 millones de pesos y a la vez entra a participar con otros catorce ganadores a nivel nacional para elegir la mejor marraqueta del pais. EL ganador reveló que la clave está en el cariño con el que cada día se levanta junto a su personal a preparar la marraqueta, produciendo 400 kilos diarios de su requerido pan francés, llegando a la tarde sin quedar un diente del apetecido pan.